⚽ Confiture De Figues Aux Noix Et Cannelle

1kg de figues violettes (poids net sans les queues) 800 gr de pêches plates (poids net sans les noyaux. 800 gr de sucre de canne ou sucre cassonade mais vous pourrez mettre du sucre blanc) 2 citrons. 1 bâton de

Nettoyez les figues avec un linge humidifié. Si leur peau est très épaisse, retirez-la partiellement en prenant soin de ne pas abîmer la membrane intérieure. Retirez les queues avec un couteau. Versez 30 cl d'eau et le sucre dans une bassine à confiture ou une cocotte, portez à ébullition puis faites cuire jusqu'à ce que le thermomètre à sucre indique 105° vous n'avez pas de thermomètre à sucre, vérifiez que le sirop épaissit et que les bulles grossissent. Ou prélevez un peu de sirop dans une cuillère, trempez votre pouce et votre index dans de l'eau très froide, plongez-les dans la cuillère de sirop, retirez-les et écartez-les légèrement le sirop forme un filet fragile et souple de 2 à 3 mm entre vos la gousse de vanille en deux, grattez les grains à l'intérieur, ajoutez-les au sirop brûlant, en même temps que la cannelle. Pressez le citron et ajoutez son jus dans la bassine à les figues petit à petit en les posant sur l'écumoire et en les glissant dans la bassine. Faites cuire pendant 1 heure à feu doux, tout en éliminant régulièrement les impuretés et la mousse qui se forme à la surface à l'aide d'une écumoire. Stérilisez les pots à confiture et leurs couvercles en les passant pendant 10 minutes dans un four à 100°C thermostat 3-4 ou en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 5 minutes retirez-les avec une pince et retournez-les sur un linge propre pour les égoutter, ne les essuyez pas avec un torchon afin d'éviter les peluches.Quand les figues deviennent translucides le thermomètre indique 105°C, vérifiez le goût et l'épaisseur de votre confiture versez-en une cuillère sur une coupelle froide après avoir passé cette coupelle vide 5 minutes au réfrigérateur ou au congélateur, quand la confiture coule doucement sans être liquide, retirez la bassine du la confiture dans les pots à l'aide d'un entonnoir ou d'une louche veillez à bien répartir les fruits. Otez les salissures faites sur les côtés et sur les bords à l'aide d'une serviette humide très propre. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les ainsi pendant 24 heures cela vous évitera de les stériliser.

31août 2014 - Recette Confiture de figues aux noix : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. 31 août 2014 - Recette Confiture de figues aux noix : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Confidentialité . Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas

Recette de confiture de figuesPosté le12/10/2011INGREDIENTS POUR 4 POTS DE 250G ENVIRON1 kg de figues mûres du marché550g de sucre blanc cristalliséle jus d'un citronMATERIELUn torchon propreUn couteau d’officeUne bassine à confituresUne écumoireUne maryseUn thermomètre de cuissonUne assiette disposée au réfrigérateur4 pots de 250g ou des pots plus petitsPREPARATION1 Nettoyer les fruits en les rinçant délicatement à l’eau fraîche. Les sécher à l’aide de papier absorbant ou d’un torchon Avec un couteau d’office, enlever la queue et les couper en quartiers. Préparer un bain de sucre pour atteindre le grand filé. Pour rappel, il s’agit d’ajouter 25cl d’eau par kg de sucre, puis de faire fondre le tout avant de porter à ébullition pour arriver à la température désirée, soit 110 degrés dans cette recette. Vérifier la température avec le thermomètre de Ajouter les quartiers de figues au bain de sucre, ainsi que le jus de citron, en prenant garde aux éclaboussures !5 Poursuivre la cuisson à feu doux, écumer et descendre à la température du petit filé, soit 103 degrés. Les bulles sont grosses, le sirop prend de l’épaisseur c’est la température idéale pour que la confiture prenne. Dès que les figues adoptent une couleur translucide et sont devenues légèrement confites, faire le test de l'assiette froide. Déposer une goutte de confiture sur une assiette préalablement refroidie 5 minutes au réfrigérateur. Si la confiture se fige c'est prêt ! Si elle coule, poursuivre encore un peu la cuisson !6 Mettre en pot Savourer la confiture de figues au petit-déjeuner sur une épaisse tartine de pain de campagne, au goûter ou aussi… avec le foie gras, un magret de canard, du fromage… Tous les repas se prêtent à la dégustation de la figue !Recette de Jean-Luc Sibille, artisan précédentArticle suivant200g100g100g

Préchaufferle four à 180°, chaleur tournante. Inciser les figues en faisant une croix sur la pointe de la figue. Couper le St Marcellin en 16 cubes. Insérer les cubes au centre des figues. Déposer les figues farcies de St Marcellin dans un plat. Ajouter un peu d’eau sur le fond du plat. Verser le miel sur les figues, ajouter un peu de ^{Cliquer sur les photos pour agrandir Lorsque j’étais adolescent, nous vivions dans un petit village au pied des corbières. Dans la cour de la maison se tenait un grand et vieux figuier. Aux alentours du 15 août, les branches ployaient sous le poids des figues qui finissaient par tomber toutes seules. Nous passions plusieurs fois par jour les ramasser. Quelque fois, il arrivait qu’une nous tombait sur le dos. Le jardin embaumait la figue et elle avait une saveur exquise sur le palais que je n’ai jamais retrouvé. On les mangeait en fruits à longueur de journée, souvent tiède, chauffée par le soleil. Mais une grande partie finissait en confiture pour l’hiver ! La figue étant riche en sucre, la confiture exige peu de sucre. Voici les deux recettes familiales, pour la confiture de figue blanche à la vanille et la confiture de figues noires. Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 40 minutes Temps de repos 12 heures Difficulté Facile Confiture de figues blanches à la Vanille Les ingrédients pour 4 pots de 250 g 1 kg de figue blanche, 500 g de sucre, 1 citron, 1 bâton de vanille. Rincer et essuyer les figues. Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et 15 cl d’eau. Cuire à 105 °C. Ajouter alors les figues, le jus du citron et le bâton de vanille incisé en 2. Cuire à petit feu pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les figues soient confites. Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposer la valeur d’une cuillère à café dans une assiette. Si elle se fige, elle est cuite. Vous pouvez laissez la confiture avec tous ses fruits entiers, ou comme moi, mixer au ¾. C’est plus facile à tartiner ! N’oubliez pas de retirer le bâton de vanille. Verser la confiture chaude dans des pots munis de couvercle type bonne maman. Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens. Cette technique permet de fermer les pots sans utiliser de paraffine. Ils se conserveront fermés à l’abri de la lumière pendant 1 an. Après ouverture, conserver obligatoirement au frais et consommer rapidement. Mon conseil si la peau est épaisse, éplucher les fiches, mais prévoyez plus de fruits pour obtenir 1 kg de chair. Confiture de figues noires Les ingrédients pour 4 pots de 250 g 1 kg de figues noires, 500 g de sucre, 1 citron. Laver, essuyer et couper les figues en quartier. Mélanger au sucre et au jus de citron. Verser dans une casserole à fond épais, couvrir et laisser mariner pendant 12 heures. Remuer de temps en temps. Une fois marinée, poser la casserole sur le feu et cuire à petit bouillon pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez laissez la confiture avec ses fruits entiers, ou comme moi, mixer entièrement. C’est plus facile à tartiner ! Verser la confiture chaude dans des pots munis de couvercle type bonne maman. Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens. Cette technique permet de fermer les pots sans utiliser de paraffine. Ils se conserveront fermés à l’abri de la lumière pendant 1 an. Après ouverture, conserver obligatoirement au frais et consommer rapidement.}

Mélangertous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et lisses. J’ai ajouté de l’eau de coco au besoin pour un mélange plus facile. Étalez sur le dessus de la base et placez au congélateur. Sortir 10 min avant de servir. Garnir de figues fraîches, de myrtilles et de flocons de noix de coco. Prendre plaisir !

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Préparation Essuyez les figues avec un torchon. Retirez sur chaque figue 3 ou 4 lanières de peau sans entamer la chair. Dans la bassine à confiture, versez le sucre, l’eau, le jus de citron et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur. Mettez la bassine à confiture sur un feu et faites fondre le sucre en remuant la

4Ingrédients1 kg de figues violettes1 kg de sucre à confiture à adapter selon celui que vous utilisez200 g de noix 500 non épluchées20 g de jus de citron 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recettePlacer les figues dans le bol pour 10s, vitesse 4. Ajouter sucre et citron pour 10mn, varoma, vitesse cuillère. Ensuite, ajouter les noix et régler le temps noté sur le paquet de sucre à confiture, 100, vitesse cuillère, sens inverse. Placer la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les placer à l'envers. 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." . 747 49 742 540 462 219 778 738

confiture de figues aux noix et cannelle