Châteauen Ile de France A seulement 20 minutes de Paris sur un terrain de 6 ha Château de 700 m² disposant de 15 chambres avec leur salle de bains, salon-salle de réception, une salle à manger , une cuisine aménagée et équipée, une cave à vin. Une possibilité de construction de 1000m² environ.
Le Solognot, en deux mots La solognote est une race ovine rustique française de petit effectif. Cette race, très ancienne, s’est développée avec le commerce de la laine pendant la Renaissance, et est restée la principale source de revenu pour les paysans de Sologne jusqu’au milieu du XIXe siècle où l’on ne compte pas moins de 300 000 têtes. La concurrence d’autres productions permises par les avancées technologiques, et le développement de la chasse comme activité économique entraînent le déclin de la race qui manque de disparaître. On ne compte guère plus de 3 000 brebis solognotes en France en 2007. Comme pour de nombreuses races en voie de disparition, la solognote est recensée dans la base de données de l’Arche du goût. Un plan de sauvegarde a été mis aussi en place afin de gérer la population. Cette race de taille moyenne à la laine bise et la peau châtain a la particularité de relativement bien valoriser les zones humides, à végétation pauvre et ligneuse. Elle se développe comme moyen d’entretenir certains milieux naturels. Elle a par ailleurs de bonnes qualités maternelles, et produit une viande goûteuse. Me reconnaîtreMes aptitudesMon histoire Toison de couleur d’un gris beige bis, ne couvrant ni la tête ni les pattes et partiellement la gorge et le ventre avec une laine de qualité moyenne, assez courte Tête fine, sans cornes et sans laine, de couleur châtain roux uniforme Taille 60 à 70 cm au garrot Poids 55 à 65 kg pour les femelles / 80 à 90 kg pour les mâles Crédit photo Amaury Cormier Très rustique, adapté au sols pauvres et humides, à la végétation ligneuse, à la vie en extérieur Idéal pour l’entretien des sous-bois, landes, coupe-feu… Tolérance aux maladies et parasites, faculté de récupération Brebis maternelle, précoce sexuellement, prolifique et bonne laitière avec des agnelages faciles Caractère vif et curieux, plus proche de celui de la chèvre que du mouton Viande réputée excellente proche de celle du chevreuil, valorisable dans la marque Agneau de Race Solognote » Crédit photo Samuel Gantier La race Solognote, très ancienne, s’est développée avec l’essor du commerce de la laine pendant la Renaissance. L’élevage ovin est resté la principale source de revenu des paysans de Sologne jusqu’au milieu du 19e siècle il est plus rentable que la culture de céréales sur les terrains pauvres de Sologne. Dès 1800 La préférence des éleveurs va aux moutons roux cette couleur leur garantit un sang pur et donc un mouton résistant, vierge de tout croisement avec des races étrangères dont les importations vont bon train à cette époque, mais qui sont moins rustiques. Vers 1850 L’effectif ovin Solognot est à son apogée on ne compte pas moins de 300 000 têtes. La population ne se réduit alors pas à la Sologne, mais s’étend au Val de Loire, à la Beauce et au Gâtinais. 20e siècle L’évolution des pratiques culturales, le développement de la chasse, l’exode rural suite à la Première Guerre Mondiale ainsi qu’une pratique du croisement mal contrôlée, entraînent la quasi-disparition de la race Solognote. Création du Syndicat ovin Solognot, avec pour objet la relance de la race. Mais la Solognote ne se reprend qu’à partir des années 1940. 1942 Création du flock-book livre généalogique de la race ovine Solognote. 1948 Fusion avec le syndicat ovin solognot. 1951 Participation pour la première fois au Concours général Agricole de Paris. 1968 Mise en réserve génétique de la race. Un programme de gestion génétique est alors progressivement mis en place. Il débute en 1976 et s’appuie sur une population de 1000 brebis réparties en dix familles accouplées entre elles selon un plan très précis dit schéma de rotation des familles ». Il s´agit de maintenir une bonne variabilité génétique tout en préservant ses caractéristiques spécifiques standard, couleur, rusticité, performances d´élevage. 1979 Création d’un centre d’élevage de béliers. Il élève chaque année quarante jeunes mâles choisis parmi les meilleurs de chaque famille. 2002 La race intègre au schéma de sélection la résistance à la tremblante par le génotypage et l’utilisation de béliers exclusivement résistants. 2007 Le schéma de sélection et la gestion du livre généalogique est repris par GEODE GÉnetique Ovine de Développement. 2008 GEODE est agréé en tant qu’Organisme de Sélection pour la race Solognote. Association Association Brebis Solognote en Pays de Loire CRAPAL55 La Moutonnière44260 Prinquiau Se documenter Les standards de la race GEODE 2020 Rapport 20 ans du CRAPAL – Mouton Solognot CRAPAL 2018 Navigation InformationProduits proposés - produits de la ferme Bienvenue Chez Nous ! Nous souhaitons vous faire découvrir nos produits ; œufs de poules élevées en plein air, lait Cru, yaourts, dessert sucrée, caissette de bœufs ou de veaux nés et élevés sur l’exploitation. Des plats cuisinées fait avec nos animaux ; rillettes et pâté de autres produits Vous retrouverez également d’autres produits Régionaux comme Les Bries de la ferme de ROTHSCHILD à Favières, leur beurre de baratte, leur crème fraîche. Les fromages de Chèvre de la famille MORET à Tancrou. La farine et l’huile de Colza de la Ferme de Grand-Maison à Lumigny. La Fameuse bière de Brie fabriquée à Courpalay et bien d'autres encore. Dégustation gratuite Acheter nos produits Issus Fb Boutique 3 1 Vente à la ferme Ouverture Lundi 16h30 à 19h mardi, mercredi, jeudi, vendredi 10h à 12h et 16h30 à 19h samedi 10 h à 12h30 et 14h30 à 19h dimanche 10h à 12h et 16h30 à 18h30 Autres lieux de vente Retrouvez nos produits sur la ruche qui dit oui !! Nous sommes à Ozoir, yerres, Lieusaint, serris, crecy, noisiel, coulommiers, meaux, la varenne st hilaire, villemonble. Les Locavor de varrenne jarcy, brunoy et nandy. La ruche à la maison.AnnoncesÎle-de-France, petite annonce Mouton Île-de-France gratuite, vendre acheter Mouton Île-de-France, Mouton Île-de-France particuliers, achat Mouton en Île-de-France. Les annonces de la région Île-de-France - Pour tout vendre, acheter, louer. Mouton Île-de-France . Mon compte; Ma sélection; Aide/Faq; Véhicules; Immobilier; Animaux; Emploi; Multimédia; Maison - Loisirs Colis d’AGNEAU [caption id="attachment_35526" align="aligncenter" width="1024"] Sylvain BERNARD, éleveur d’agneaux.[/caption] 5 BONNES RAISONS D’ACHETER DE LA VIANDE D’AGNEAU CHEZ NOUS Connaissez-vous l'origine de la viande d’agneau que vous achetez habituellement ? Via notre site internet, nous vous proposons d’acheter de la viande d’agneau en direct d’une seule et même ferme, celle de Sylvain, notre voisin agriculteur. Nous vous donnons 5 bonnes raisons d’acheter de la viande d’agneau en direct de cet éleveur. ★ Des Agneaux Français élevés en Plein-air La qualité de cet élevage d’agneaux nous a amené à vous proposer sa viande, sur notre site internet. Les agneaux sont nés et élevés chez notre producteur partenaire, Sylvain Bernard. Nourris grâce au lait de leur mère, leur viande aura une couleur blanche à rosée claire ainsi qu’une chair juteuse et fondante. Quelque temps après leur naissance et quand les conditions météorologiques le permettent, les agneaux apprennent à brouter en plein-air. Les prairies et les céréales servies à quelques mois de vie, sont conduites en agriculture biologique. Ils sont nourris sans antibiotiques, sans OGM, ni substances hormonales afin de garantir une chair naturelle et qualitative. Voici un aperçu des soins apportés tout au long de la croissance de ces agneaux. Pour en apprendre davantage sur ce producteur, cliquez ci-dessous → Portrait de Sylvain, éleveur d’agneaux. ★ Une viande d’agneau de qualité Les conditions d’élevage citées précédemment vous permettent de comprendre que la qualité de cette viande d’agneau sera très satisfaisante. En plus, nous voulions être certains de vous vendre une viande d’agneau vraiment très bonne gustativement. C’est pourquoi certains choix ont été faits afin de vous garantir l’achat d’une viande d’agneau fermière de qualité. Parmi ces choix, nous pouvons citer le travail minutieux de Philippe. Artisan boucher expérimenté, c’est lui qui découpe, emballe sous-vide et étiquette votre colis de viande d’agneau. Toutes les conditions sont alors réunies pour obtenir une viande d'agneau de qualité supérieure. ★ Des colis d’agneau personnalisables L’une de nos promesses est de vous vendre un colis d’agneau que vous aurez préalablement personnalisé. En effet, bien que nous devions respecter la carcasse de l’animal, vous êtes libre sur la composition d’une partie de votre colis. D’ailleurs, nous vous expliquons comment choisir les morceaux de votre colis, un peu plus bas dans cette page. De plus, la viande d’agneau est mise sous vide. Ainsi, vous pouvez stocker votre colis d’agneau directement dans votre congélateur sans en altérer la saveur. D’ailleurs à ce propos, voici un petit conseil Décongelez toujours votre viande pendant les 48h qui précèdent la cuisson, doucement au réfrigérateur. Aussi, vous pouvez partager votre colis avec vos amis et votre famille. ★ Une livraison à domicile Une fois que la viande d’agneau est découpée et mise sous-vide, il faut vous la livrer. Pour cela, nous faisons appel à notre partenaire ChronoFresh, qui est un service très professionnel de livraison de produits frais. Grâce à eux, vous pouvez vous faire livrer un colis d’agneau chez vous, qui reste frais tout au long du transport. Pour en être certains, nous mesurons la température tout au long du trajet, afin de respecter la chaîne du froid de votre commande d’agneau. Le second avantage est que la livraison se fait partout en France métropolitaine. ★ Une garantie 100% satisfait Pour finir, voici une raison de plus pour vous laisser tenter par notre viande d’agneau en vente directe. Nous sommes très impliqués dans la valorisation du travail des éleveurs, mais également du mieux-manger des consom’acteurs, comme vous. C’est pourquoi, nous avons à cœur de vous accompagner au mieux et de répondre à toutes vos questions. C’est donc Antoine, mon fils, qui gère toute la partie service client. Alors, si vous avez le moindre souci, vous savez maintenant que vous pouvez nous contacter par mail à contact ou encore par téléphone au COMMENT ACHETER DE LA VIANDE D’AGNEAU EN LIGNE ? Nous vous expliquons en 3 étapes simples et rapides comment acheter de la viande d’agneau sur notre site 1 PERSONNALISER MON COLIS DE VIANDE D’AGNEAU Nos colis d’agneau sont composés de 50% de viande d’agneau à cuisson rapide, ainsi que 50% de viande d’agneau “personnalisable”. Nous procédons ainsi afin de respecter l’anatomie de l’animal et ainsi pouvoir livrer, le même jour, la totalité d’une carcasse. Cependant, nous souhaitons vous satisfaire au maximum dans votre commande. C’est pourquoi, vous pouvez choisir vos morceaux de viande d’agneau dans votre colis, en cliquant sur les cases correspondantes. ★ 50%, au choix, de viande d’agneau à cuisson rapide Filet – Côte – Gigot – Poitrine ★ 50% d’autres morceaux de viande d’agneau au choix, de viande à cuisson longue Collier Épaule de steak haché de merguez Voici quelques conseils, sous forme d’articles, pour vous aider à cuisiner cette viande d’agneau → Comment cuisiner un Gigot d’Agneau ? → Comment cuisiner un Carré d’Agneau ? ★ Une demande particulière ? Si vous le souhaitez, vous pouvez nous faire part d’un morceau que vous désirez recevoir dans votre colis d’agneau. À l’inverse, n’hésitez pas à nous dire si vous ne désirez pas un morceau en particulier. Notre souhait La personnalisation de votre colis. ÉTAPE 2 METTRE AU PANIER ET PASSER MA COMMANDE Une fois que vous avez fait le choix de vos morceaux favoris, vous pouvez mettre au panier votre colis d’agneau. Pour passer commande, il vous suffit de remplir quelques informations sur vous et le lieu de livraison. Enfin, choisissez la semaine de livraison de votre colis d’agneau. Une fois votre commande passée, vous aurez 6 jours pour choisir une date précise de livraison, avec ChronoFresh, en fonction de vos disponibilités. ÉTAPE 3 ME FAIRE LIVRER LA VIANDE D’AGNEAU ET LA DÉGUSTER Le jour J arrive. Vous vous faites livrer votre colis d’agneau le matin, entre 8h30 et 13h en camion frigorifique. Vous serez informée par SMS et MAIL de l'heure de livraison. Voilà, vous n’avez plus qu’à déguster votre viande fraîche en direct de l’éleveur. CONCEPT DE VENTE DE VIANDE D’AGNEAU EN LIGNE AVEZ-VOUS UNE QUESTION ? L’achat d’agneau sur internet n’est pas forcément commun ou facile pour tout le monde. Nous souhaitons démocratiser cette pratique pour vous proposer de bons produits et permettre de mieux rémunérer les producteurs. Mais il est possible que vous ayez encore des questions. Si c’est le cas, n’hésitez pas à nous les poser dans l’onglet Une question ? » ci-dessous. Nous vous répondrons au plus vite, dans la journée. ÊTES-VOUS INTÉRESSÉES PAR NOS OFFRES ? Si vous souhaitez suivre nos actualités ou celles de Sylvain, l’éleveur d’agneaux, n’hésitez pas à nous suivre via notre newsletter ou encore sur nos réseaux sociaux Facebook, Instagram. [mailpoet_form id="2"] [caption id="attachment_35526" align="aligncenter" width="1024"] Sylvain BERNARD, éleveur d’agneaux.[/caption] 5 BONNES RAISONS D’ACHETER DE LA VIANDE D’AGNEAU CHEZ NOUS Connaissez-vous l'origine de la viande d’agneau que vous achetez habituellement ? Via notre site internet, nous vous proposons d’acheter de la viande d’agneau en direct d’une seule et même ferme, celle de Sylvain, notre voisin agriculteur. Nous vous donnons 5 bonnes raisons d’acheter de la viande d’agneau en direct de cet éleveur. ★ Des Agneaux Français élevés en Plein-air La qualité de cet élevage d’agneaux nous a amené à vous proposer sa viande, sur notre site internet. Les agneaux sont nés et élevés chez notre producteur partenaire, Sylvain Bernard. Nourris grâce au lait de leur mère, leur viande aura une couleur blanche à rosée claire ainsi qu’une chair juteuse et fondante. Quelque temps après leur naissance et quand les conditions météorologiques le permettent, les agneaux apprennent à brouter en plein-air. Les prairies et les céréales servies à quelques mois de vie, sont conduites en agriculture biologique. Ils sont nourris sans antibiotiques, sans OGM, ni substances hormonales afin de garantir une chair naturelle et qualitative. Voici un aperçu des soins apportés tout au long de la croissance de ces agneaux. Pour en apprendre davantage sur ce producteur, cliquez ci-dessous → Portrait de Sylvain, éleveur d’agneaux. ★ Une viande d’agneau de qualité Les conditions d’élevage citées précédemment vous permettent de comprendre que la qualité de cette viande d’agneau sera très satisfaisante. En plus, nous voulions être certains de vous vendre une viande d’agneau vraiment très bonne gustativement. C’est pourquoi certains choix ont été faits afin de vous garantir l’achat d’une viande d’agneau fermière de qualité. Parmi ces choix, nous pouvons citer le travail minutieux de Philippe. Artisan boucher expérimenté, c’est lui qui découpe, emballe sous-vide et étiquette votre colis de viande d’agneau. Toutes les conditions sont alors réunies pour obtenir une viande d'agneau de qualité supérieure. ★ Des colis d’agneau personnalisables L’une de nos promesses est de vous vendre un colis d’agneau que vous aurez préalablement personnalisé. En effet, bien que nous devions respecter la carcasse de l’animal, vous êtes libre sur la composition d’une partie de votre colis. D’ailleurs, nous vous expliquons comment choisir les morceaux de votre colis, un peu plus bas dans cette page. De plus, la viande d’agneau est mise sous vide. Ainsi, vous pouvez stocker votre colis d’agneau directement dans votre congélateur sans en altérer la saveur. D’ailleurs à ce propos, voici un petit conseil Décongelez toujours votre viande pendant les 48h qui précèdent la cuisson, doucement au réfrigérateur. Aussi, vous pouvez partager votre colis avec vos amis et votre famille. ★ Une livraison à domicile Une fois que la viande d’agneau est découpée et mise sous-vide, il faut vous la livrer. Pour cela, nous faisons appel à notre partenaire ChronoFresh, qui est un service très professionnel de livraison de produits frais. Grâce à eux, vous pouvez vous faire livrer un colis d’agneau chez vous, qui reste frais tout au long du transport. Pour en être certains, nous mesurons la température tout au long du trajet, afin de respecter la chaîne du froid de votre commande d’agneau. Le second avantage est que la livraison se fait partout en France métropolitaine. ★ Une garantie 100% satisfait Pour finir, voici une raison de plus pour vous laisser tenter par notre viande d’agneau en vente directe. Nous sommes très impliqués dans la valorisation du travail des éleveurs, mais également du mieux-manger des consom’acteurs, comme vous. C’est pourquoi, nous avons à cœur de vous accompagner au mieux et de répondre à toutes vos questions. C’est donc Antoine, mon fils, qui gère toute la partie service client. Alors, si vous avez le moindre souci, vous savez maintenant que vous pouvez nous contacter par mail à contact ou encore par téléphone au COMMENT ACHETER DE LA VIANDE D’AGNEAU EN LIGNE ? Nous vous expliquons en 3 étapes simples et rapides comment acheter de la viande d’agneau sur notre site 1 PERSONNALISER MON COLIS DE VIANDE D’AGNEAU Nos colis d’agneau sont composés de 50% de viande d’agneau à cuisson rapide, ainsi que 50% de viande d’agneau “personnalisable”. Nous procédons ainsi afin de respecter l’anatomie de l’animal et ainsi pouvoir livrer, le même jour, la totalité d’une carcasse. Cependant, nous souhaitons vous satisfaire au maximum dans votre commande. C’est pourquoi, vous pouvez choisir vos morceaux de viande d’agneau dans votre colis, en cliquant sur les cases correspondantes. ★ 50%, au choix, de viande d’agneau à cuisson rapide Filet – Côte – Gigot – Poitrine ★ 50% d’autres morceaux de viande d’agneau au choix, de viande à cuisson longue Collier Épaule de steak haché de merguez Voici quelques conseils, sous forme d’articles, pour vous aider à cuisiner cette viande d’agneau → Comment cuisiner un Gigot d’Agneau ? → Comment cuisiner un Carré d’Agneau ? ★ Une demande particulière ? Si vous le souhaitez, vous pouvez nous faire part d’un morceau que vous désirez recevoir dans votre colis d’agneau. À l’inverse, n’hésitez pas à nous dire si vous ne désirez pas un morceau en particulier. Notre souhait La personnalisation de votre colis. ÉTAPE 2 METTRE AU PANIER ET PASSER MA COMMANDE Une fois que vous avez fait le choix de vos morceaux favoris, vous pouvez mettre au panier votre colis d’agneau. Pour passer commande, il vous suffit de remplir quelques informations sur vous et le lieu de livraison. Enfin, choisissez la semaine de livraison de votre colis d’agneau. Une fois votre commande passée, vous aurez 6 jours pour choisir une date précise de livraison, avec ChronoFresh, en fonction de vos disponibilités. ÉTAPE 3 ME FAIRE LIVRER LA VIANDE D’AGNEAU ET LA DÉGUSTER Le jour J arrive. Vous vous faites livrer votre colis d’agneau le matin, entre 8h30 et 13h en camion frigorifique. Vous serez informée par SMS et MAIL de l'heure de livraison. Voilà, vous n’avez plus qu’à déguster votre viande fraîche en direct de l’éleveur. CONCEPT DE VENTE DE VIANDE D’AGNEAU EN LIGNE AVEZ-VOUS UNE QUESTION ? L’achat d’agneau sur internet n’est pas forcément commun ou facile pour tout le monde. Nous souhaitons démocratiser cette pratique pour vous proposer de bons produits et permettre de mieux rémunérer les producteurs. Mais il est possible que vous ayez encore des questions. 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Moutonà vendre Si vous êtes à la recherche d'un mouton à vendre pour votre élevage de mouton, vous êtes sur la bonne page. Grâce à la notoriété d'Agriaffaires, disposez d'annonces de vente de moutons provenant de partout en France. De plus, les centaines d'annonces disponibles vous permettent de trouver la race idoine pour votre élevage.
Plus de 5 millions de moutons ont été abattus en France en 20181, dont plus de 80 % d’agneaux de moins d’un an2. En France, environ 160 abattoirs permanents sont agréés pour les tuer3. Pendant la période précédant la fête religieuse de l’Aïd el-Kébir, des établissements temporaires peuvent également s’y ajouter4. Enquête après enquête, L214 lève le voile sur la violence des mises à mort. Effroyables lorsque la réglementation est respectée, elles sont encore pires en cas d’infractions ou d’abattages sans étourdissement préalable. Des infractions récurrentes en abattage standard » révélées par nos enquêtes En France, sauf pour les abattages rituels qui bénéficient d’une dérogation, les moutons et les agneaux sont étourdis » au moyen d’une pince à électronarcose avant d’être saignés. Il s’agit d’une pince électrifiée, dont les électrodes, appliquées de manière à enserrer le cerveau, les plongent théoriquement dans un état d’inconscience et d’insensibilité avant leur mise à l’INRA, l’étourdissement par pinces électriques n’est pas toujours efficace le taux d’échec dû à des problèmes de positionnement des électrodes ou au mauvais paramétrage de l’appareil se situe autour de 9 % pour les de nos enquêtes en abattoirs de moutons et d’agneaux, nous avons constaté de manière récurrente de mauvais positionnements des électrodes parfois appliquées sur le cou, voire sur le dos des animaux !, liés à des problèmes d’immobilisation des animaux, de fortes cadences, la méconnaissance par le personnel du matériel à sa disposition et des règles de protection animale » en vigueur…. De nombreux animaux sont mis à mort sans vérification de l’efficacité de l’étourdissement. Certains reprennent conscience une fois suspendus à la chaîne d’abattage, et ne sont pas ré-étourdis comme l’exige la à ce sujet nos enquêtes dans des abattoirs qui pratiquent des abattages pour des viandes standard, bio, AOP ou label rouge Alès, Mauléon-Licharre, Le Vigan, Mercantour, Limoges, ou encore Arcadie-Sud-Ouest près de Rodez en 2020. À l’abattoir du Vigan, les pinces utilisées pour les moutons présentaient des défaillances connues sans qu’aucune mesure corrective ait été prise. À celui de Mauléon-Licharre, les électrodes étaient parfois appliquées sur le ventre ou l’arrière-train des animaux, des positionnements douloureux et parfaitement inefficaces pour provoquer une perte de observations sont loin d’être des cas isolés. Elles ont d’ailleurs été confirmées par plusieurs enquêtes officielles Un audit de l’Office vétérinaire européen OAV réalisé en 2015 dans des abattoirs français a relevé que les niveaux de courants électriques minimaux n’étaient pas toujours respectés pour les moutons, sans que cela figure dans les rapports d’inspection 2016, des inspections réalisées à la demande du ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation ont révélé que 80 % des chaînes d’abattage inspectées abattoirs de boucherie* présentaient des non-conformités en matière de protection animale »7. En particulier, l’absence de surveillance du poste d’abattage est monnaie courante, et laisse libre cours aux cas de maltraitances involontaires ou savoir plus sur l’abattage avec étourdissement Moutons et agneaux sont les plus touchés par les abattages rituels sans étourdissement préalable De tous les animaux élevés, les moutons et les agneaux sont en proportion ceux qui sont les plus touchés par les abattages rituels sans étourdissement 588 et 629 % des moutons et des agneaux seraient abattus de façon rituelle en France, et parmi eux, seuls 7 à 12 % seraient France et plus largement au sein de l’UE, un article de loi permet en effet aux abattages rituels de déroger à l’obligation d’étourdissement avant la égorgement sans étourdissement préalable est jugé inacceptable » par la Fédération des vétérinaires européens FVE12, et va à l’encontre des recommandations de l’Autorité européenne de sécurité des aliments EFSA13 pour qui les animaux devraient être systématiquement étourdis, en raison des souffrances nettement supérieures que l’égorgement sans étourdissement préalable engendre par rapport à un abattage 2013, l’abattage sans étourdissement est également dénoncé en France par le Conseil national de l’ordre des vétérinaires dont le président a déclaré Il est en outre irréfutable que les animaux souffrent lors de ces mises à mort14. »En plus de ces souffrances indéniables, inhérentes à l’absence d’étourdissement préalable à la saignée, nos enquêtes en abattoirs nous ont permis de détecter de nombreuses infractions à la législation encadrant ce type d’abattage, censée permettre a minima de protéger les animaux de souffrances plus grandes encore. En particulier, l’absence de contrôle de l’inconscience des animaux avant de les suspendre par une patte au rail d’abattage obligation systématique, des gestes de saignée inadéquats avec mouvements de reprise et de cisaillement qui prolongent la durée de l’agonie, ou encore une immobilisation des animaux inadaptée et/ou pendant une durée insuffisante qui là encore ralentit le processus de saignée et prolonge la souffrance des animaux, sont des infractions que nous relevons de façon récurrente lorsque nous pouvons avoir accès à des images de moutons ou d’agneaux abattus rituellement sans étourdissement à ce sujet nos enquêtes dans les abattoirs d’Alès, de Pézenas, de Mercantour, de Limoges, du Vigeant, ou encore de celui d’Arcadie-Sud-Ouest près de savoir plus sur les abattages rituels sans étourdissement préalable Pâques, Aïd el-Kébir des fêtes religieuses où agneaux et moutons sont tués en masse, dans des conditions souvent précaires En France, l’abattage des moutons et des agneaux connaît des pics saisonniers. En particulier, le flux d’animaux à abattre augmente fortement à l’occasion des fêtes de Pâques et de l’Aïd el-Kébir, où les abattoirs concernés peuvent voir le nombre d’animaux abattus quotidiennement doubler, voire tripler15. Lorsque cette surcharge de travail n’est pas compensée par du matériel et des salariés supplémentaires, ce sont les animaux et les salariés qui font les frais des cadences folles. C’est par exemple ce que nous avons constaté en pleine période de Pâques à l’abattoir de Mauléon-Licharre en 2016 alors que l’abattoir était saturé d’animaux, des actes d’une violence inouïe ont pu être observés animaux frappés, mal ou pas étourdis, conscients au moment de la saignée, voire découpés à vif. Même constat encore dans un abattoir de Nouvelle-Aquitaine la même année ou dans un abattoir de Haute-Loire en 2010 en période de l’Aïd el-Kébir des temps d’attente non respectés, des animaux accrochés encore vivants et conscients qui continuent à se débattre une fois suspendus à la chaîne. Si ces fêtes religieuses voient les souffrances des animaux s’accroître, elles peuvent être l’occasion de prises de conscience, comme en attestent certains témoignages. Des alternatives au sacrifice de moutons voient également le jour. Voir le témoignage de Cécile, qui a arrêté de consommer les animaux à l’occasion de Pâques.
. 771 772 362 486 538 678 461 352
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